信州飯田の老舗味噌・西京味噌メーカー マルマンによる味噌ダレ・加工食品開発の情報サイト

のご質問

秋刀魚の塩麹焼き

味噌(みそ)を使った売れるメニュー・商品開発作りの情報を公開いたします。

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漬け込んだ状態でチルド加工品として

■材料  

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秋刀魚……1尾

魚漬用塩麹……20～25g

■作り方

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1．秋刀魚の頭とワタをとり、塩麹を全体にまぶして約4時間漬込みます。

2．込んだ秋刀魚を取り出し軽く塩麹をふき取り、グリルで焼けば完成。

 

居酒屋業態の一品メニューとして！

■マルマンの味噌(みそ)・味噌(みそ)ダレを採用したポイント

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馴染み深い秋刀魚も、自然発酵調味料ひとつでこんなに味わい深くなるかと絶賛のメニュー!

魚種を変更しても美味しく食べられます！

■関連商品

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魚漬用塩麹