信州飯田の老舗味噌・西京味噌メーカー マルマンによる味噌ダレ・加工食品開発の情報サイト
和食店様 味噌ダレ・加工食品.comの問題解決の事例
鍋用にこだわりの味噌を探しているんだけど・・。
従来の醤油味の鍋に加え、味噌（みそ）味を新たに加えたいので相談に乗ってほしい・・とご相談を頂きました。濃厚なスープにも負けず、かといって味噌が主張しすぎないような味加減の良い味噌（みそ）ダレを作ろうにも、味噌（みそ）の特性に詳しいわけでもないため、どうして良いのか分からないとのこと。 そこで、味噌（みそ）を使ったタレ、加工品に関してノウハウを持っている私たちに白羽の矢が立ったとのことです。
豊富な味噌（みそ）ダレの開発ノウハウを活かし、要望に沿った味噌ダレを開発提案いたしました。まずは季節メニューとして採用いただいたのですが、大好評を博し、あっという間に店の一番メニューに成長しました。
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