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食品スーパー様 味噌ダレ・加工食品.comの問題解決の事例
◆ 競合の店の味噌（みそ）カツダレを自店でも使いたいんだけど……。
愛知で数店舗を経営されている量販店のお客様からのご相談です。惣菜部門で、味噌（みそ）カツに対するニーズが寄せられているものの、専用の味噌（みそ）ダレを持っているわけでもなく、要望に応えきれていないとのことでした。 お話をさらに伺ってみると、地域内に味噌（みそ）カツの惣菜で大変な人気を博している店があるとのこと。可能であれば、その店の味を参考に、美味しい味噌（みそ）ダレを作り出すことができないか・・・とのことでした。
モデル店舗の味を参考に、小ロットでオリジナルの味噌ダレをご提案。数回の試作を経て、正式に採用いただきました。その味噌（みそ）ダレを使った味噌（みそ）カツは、今では、同店の看板商品です。
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