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のご質問

煎餅汁(かやき汁)とはどのような業務用味噌(みそ)料理ですか？

煎餅汁とは、青森県の味噌(みそ)の郷土料理で、 長らく青森で愛され続けている味噌(みそ)を使ったご当地メニューです。 鶏肉やごぼう、まいたけなどを入れ、最後に「南部煎餅」を割りいれて作るメニューです。 かやき汁とも呼ばれます。 醤油ベースや塩味ベースのケースもあります。 是非、味噌(みそ)を使ったメニューの一つととしてご活用ください。

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