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もろみ（醪・諸味）とはなんですか？？
もろみ（醪・諸味）とは、日本酒やワイン、醤油を作るために醸造した液体の中に入っている、原料が発酵した柔らかい固形物を指します。特に醤油のもろみ（醪・諸味）は、「醤油の実」と呼ばれます。長野県では、そのまま食べたり調味料代わりに使用されています。

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