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精肉店様 味噌ダレ・加工食品.comの問題解決の事例
◆ ロスになりやすい部位を売れるように惣菜用のタレを作りたいんだけど…。
肉屋の品揃えとしては外すことのできない豚レバー。おいておかない訳にも行かないものの傷みも早く、安定的に売れるわけでもない。なんとか、もう少し安定的に売れるようにしたいとのご相談を受けました。 幸い、同店は、弊社の金山寺漬けのタレをご存知でした。このタレを使った豚レバーのメニュー提案を行うことで、お客様に訴求することができるのではないか、とのことでした。
豚レバーと金山寺漬けのタレを活用した提案は、お客様から非常に好評だったようです。また、豚レバー・タレのついで買いで他の肉類も売れるようになり、お店の売り上げも大きくアップしたとの事です。
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