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のご質問

どぶ汁とはどのような業務用味噌(みそ)料理ですか？

どぶ汁とは、茨城県の味噌(みそ)の郷土料理で、 長らく茨城で愛され続けている味噌(みそ)を使ったご当地メニューです。 どぶ汁とは、本来はあんこうから出る水とだし、野菜で作る漁師料理です。 あん肝と味噌（みそ）が混ざった濃厚な味噌（みそ）汁・・・というのがイメージに最も近いでしょう。 是非、味噌(みそ)を使ったメニューの一つととしてご活用ください。

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