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のご質問

じゃっぱ汁とはどのような業務用味噌(みそ)料理ですか？

じゃっぱ汁とは、青森県の味噌(みそ)の郷土料理で、 長らく青森で愛され続けている味噌(みそ)を使ったご当地メニューです。 鱈(タラ)や鮭(サケ)のあらと野菜を煮込んで作る味噌(みそ)汁です。 じゃっぱとは、「雑把」の意味で、津軽弁でじゃっぱと呼びます。 塩味ベースのケースもあります。 是非、味噌(みそ)を使ったメニューの一つととしてご活用ください。

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